domingo, 16 de outubro de 2011

Massa de Atum e Gambas



Esta massa que serviu de almoço aqui há uns dias é verdadeiramente maravilhosa. Delicada mas saborosa, é uma receita que saiu mesmo bem. E todos cá em casa gostaram.

Massa de Atum e Gambas

Ingredientes:

1/2 cebola;
1 lata de atum;
200 gr de gambas já cozidas;
4 barritas de delícias do mar (opcional);
200 gr de massa espiral;
1/2 lata de tomate aos pedaços;
1 cubo de caldo de peixe;
salsa q.b.;
água q.b;
azeite q.b.;
queijo ralado q.b. (usei da mistura 3 queijos do Continente)
200 ml de molho bechamel.
Confecção
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem, deixando-a al dente. Reserve.
Numa frigideira, aquecer o azeite e dourar a cebola. Juntar o tomate e o caldo de peixe. Adicionar água a ferver até dissolver o caldo e deixar engrossar durante alguns minutos. Juntar o atum desfeito, as delícias do mar picadas e deixar apurar. Juntar as gambas e a salsa e deixar cozinhar durante alguns minutos em lume brando. Apagar o lume e juntar ao molho a massa previamente cozinhada. Envolver tudo em molho bechamel e colocar num recepiente de levar ao forno. Polvilhar com o queijo ralado e raminhos de salsa e levar ao forno durante 20 m.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Muffins de pedaços de chocolate

 
 
Há anos que ando à procura da receita perfeita de muffins de chocolate. Devo confessar que ainda não foi esta, mas fica lá bem perto. Foi divertidissimo fazê-los e ainda mais divertido comê-los. A dieta, essa, ninguém a viu. :) Peço desculpas pelos dotes fotográficos mas não se consegue melhor...

Muffins de Pedaços de Chocolate


Ingredientes:

3 chávenas de farinha;
3 c. de sopa de cacau;
1 1/2 c. de sopa de fermento;
1 1/2 chávenas de açúcar;
200 gr. de chocolate de culinária partido aos pedaços;
1 1/2 chávenas de leite;
3/4 de chávena de manteiga, amolecida;
2 ovos;
1 chávena de pepitas de chocolate (opcional).

Confecção
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar a farinha, o cacau, o fermento e o açúcar para uma tigela grande. Misturar com uma colher de pau. Juntar os pedaços de chocolate e misturar de novo. Bater, noutra tigela, os ovos, a manteiga e o leite. Juntar esta última mistura à primeira, envolvendo com a colher de pau ou com uma espátula.
Colocar em formas de muffins previamente untadas e em cada muffin colocar 5 ou 6 pepitas de chocolate. Levar ao forno durante 20-25 m.
Deixar arrefecer 5 m antes de servir.